Desayunos
Antojos del tianguis
Chilaquiles Verdes o Rojos
Con pollo deshebrado, crema, queso y cebolla
Chilaquiles con Arrachera o Cecina
Verde o rojos con crema, queso, cebolla y aguacate
Chilaquiles Cholula
Verdes o rojos, con longaniza, pechuga fileteada, crema, gratinados con queso manchego, cebolla y aguacate
Enfrijoladas de Pollo o Chorizo
Tortilla pochada rellena de pollo o chorizo (80grs), bañados de crema de frijol con crema, queso, cebolla y aguacate
Molletes
Jamón / Tocino / Chorizo / Rajas poblanas
Hot Cakes
Natual / Jamón / Tocino
Enchiladas Nuestras
Rellenas de pollo y una deliciosa combinación de mole poblano, enfrijoladas y pipían verde
Chistorra a la Plancha
Deliciosa chistorra asada con guacamole y frijoles
Mixiote de Carnero
Delicioso mixiote rojo acompañado con arroz, frijoles refritos y salsa verde
Barbacoa de Carnero
Delicioso mixiote rojo acompañado con arroz, frijoles refritos y salsa verde
Enchiladas Poblanas
Enchiladas rellenas de pollo deshebrado, bañado con salsa poblana quesillo y grano de elote
Enchiladas de Mole Poblano
Rellenas de pollo y acompañado de frijoles, queso, totopo, lechuga y rabanito
Enchiladas Verdes o Rojas
Acompañadas de lechuga, crema, queso y rabanito
Tacos Dorados de Pollo / Papa / Res
Flautas doradas sobre una cama de lechuga bañados con slasa verde, roja con crema y queso
Enchiladas Suizas Verdes
Rellenas de pollo, gratinado y acompañado de frijoles refritos
Pozole
Mole de Panza
A la orden
Club Sandwich
Jamón, pollo, tocino, lechuga, mayonesa, queso amarillo, jitomate acompañado de papas a la francesa
Picadas Mixtas
1 con salsa, queso y cebolla, 1 con frijol, pollo, crema y queso, 1 con frijoles, lechuga, chorizo, crema y quesillo
Chilaquiles Cholula
Verdes o rojos, con longaniza y pechuga fileteada, crema, gratinados con queso manchego, cebolla y aguacate
Quesadilla Especial
De champiñón /Chicharrón / Hútlacoche con quesillo, flor de calabaza y rajas de jalapeño
Tlacoyos de la Región
Mixtos con salsa tradicional, queso y cebolla
Cazuelitas del Pueblo
Salsa de chicharrón, mole poblano y papas con chorizo
Chicharrón en Salsa Verde o Roja
Guarnición de frijoles refritos queso y totopos
Fruta de Temporada
Plaro de fruta con yoghurt, granola miel o queso cottage
Huevos
Huevos Revueltos
A elección: con Jamón / Chorizo / Tocino / Rajas poblanas / Mexicana / Tirados / Salchicha / Al albañil verdes o rojos
Huevos Yecapixtla
Revueltos con cecina fileteada, bañados en salsa tradicional
Omelette
Acompañados de frijoles refritos, queso y totopo. A elegir: Jamón y queso manchego / Chorizo y queso manchego / Tocino y queso manchego / Champiñones y queso manchego
Omelette
Acompañados de frijoles refritos, queso y totopo. A elegir: Rajas poblanas y queso (con crema y elote) / De huitlacoche con quesillo / De claras de queso panela y espinacas
Del Yerno
Huevo estrellado montado en pan melba tostado, jamón, papa hassbro y chistorra
Rancheros
Estrellados montados, sobre tortillas bañados con salsa ranchera frijoles, queso y totopos
Divorciados
Huevos estrellados montados sobre tortillas, frijoles, salsa verde y roja
Eclipse
Huevos estrellados montados sobre tortillas, bañados con moles poblano, frijoles y ajonjolí
Especiales
Huevos estrellados bañados con salsa roja, rajas poblanas con queso manchego, frijoles, queso y totopos
Quetzalcoatl
Huevos estrellados montados sobre tortilla, frijoles, bañados en una salsa roja con chícharo y jamón acompañado de plátanos fritos y queso cotija
Ensalada de los dioses
Ensalada Mestiza
Mezcla de ingredientes acentrales, nopales, asados, atún, jitomate, cebolla morado, aguacate con un toque de hierba finas y salsa de chipotle al gusto
Ensalada de Frutos Rojos
Combinación de lechuga y espinaca fresa, arándano, jitomate cherry, queso panela y reducción de miel naranja
Ensalada Cesar
Mix de lechuga con aderezo cesar, pechiga a la plancha fileteada, crotones y queso parmesano
Mix Tropical
Mix de lechuga, manzana, fresa, queso panela arándano y coulis de mango
Ensalada del Chef
Mix de lechuga, jamón, tocino, queso amarillo, pechuga, huevo duro y aderezo aurora
Ensalada de Atún
Lechuga, jitomate, atún, cebolla, mayonesa, apio, galletas saladas
Ensalada de Manzana
Mix de espinaca, manzana, arándano, chía, nuez, ajonjolí tostado y aderezo de miel mostaza
Jugos combinados
Tropical
piña, fresa, naranja
Atlético
guayaba, piña, naranja
Escolar
zanahoria, manzana y miel de abeja
Activarte
naranja, apio, nopal
Frutos Rojos
fresas, naranja, frambueza zarzamora
Vampiro
naranja, betabel, frambuesa
Conga
naranja, piña, toronja y granadina
Saludable
Jitomate, apio, jugo de limón y pisca de sal
acompaña tu desayuno
Gelatina c/fruta
Pan Tostado
Nata
Pan de Dulce
Yoghurt con Fruta y/o Granola y Miel
Café Americano
Café Descafeinado
Café de Olla
Capuchino
Capuchino Frío diferentes sabores:
Tiramisu / Avellana / Nuez de Macadamia / Crema Irlandesa
Café Expreso
Frutos Rojos
fresas, naranja, frambueza zarzamora
Vampiro
naranja, betabel, frambuesa
Conga
naranja, piña, toronja y granadina
Saludable
Jitomate, apio, jugo de limón y pisca de sal
Comidas
Sopas
Consomé de Pollo
Con Arroz, pollo deshebrado y verdura.
Sopa Tarazca
Crema de frijol acompañado de tortillas en juliana, crema, queso panela, aguacate y chipotle frito.
Sopa Cholula
Una combinación de champiñones, flor de calabaza, rajas poblanas, pollo deshebrado y grano de elote.
Caldo Tlalpeño
Caldillo rojo con verduras un toque de chipotle, pollo deshebrado y queso de hebra.
Sopa Azteca
Caldillo rojo con tortillas en juliana, crema, chicharrón, queso panela, aguacate y chipotle frito.
Arroz Rojo
Tradicional con plátano frito o huevo estrellado
Sopa de Dideo Seca o en Cladillo
Acompañado de crema y queso panela
Arroz rojo con Mole Poblano
Acopañado de plátanos fritos
Pastas
Espagueti Casero
Espagueti sazonado y salteado con jamón, queso y especias
Espagueti Alfredo
Sazonado con crema con trozos de pechuga salteada y tocino
Espagueti a la Boloñesa
Salteado con finas hierbas y acompañado de albóndigas de res y queso parmesano
Espagueti al Romero con Camarones
Salteado con tomate, crema y finas hierbas
Carne
Cecina Natural
A elección: con Jamón / Chorizo / Tocino / Rajas poblanas / Mexicana / Tirados / Salchicha / Al albañil verde o rojos
Arrachera Cholula
Acompañada de rajas poblanas, guacamole, pico de gallo, nopal asado y cebollitas de cambra
Tampiqueña
Filete de res acompañado con rajas poblanas, guacamole frijoles refritos y enchiladas de mole
Parrillada Arrachera o Cecina
Parrillada Mixta
Arrachera Campesina
Acompañada de picaditas con chicharrón, nopales, rabanitos, elote rostado y cebollitas de cambray
Corte Americano: New York / Rib Eye
2 Guarniciones a elegir: papas a la francesa / chiles toreados / papa al horno / cebollitas cambray / Tlacoyos / Guacamole / nopal asado
Corte Americano: T-Bone / Porter House
2 Guarniciones a elegir: papas a la francesa / chiles toreados / papa al horno / cebollitas cambray / Tlacoyos / Guacamole / nopal asado
Molcajete Arrachera y/o Cecina
Chorizo, nopal asado, cebolla cambray, queso panela, en salsa negra
Molcajete Mar y Tierra
Chistorra, camarón, acompañado con queso, nopal asado y salsa al chiltepin
AVE
Pechiga a la Plancha
Jugosa pechuga acompañada de papas a la francesa o verduras al vapor
Pechuga Cholula Nuestra
Acompañada de rajas poblanas, guacamole, pico de gallo, nopal asado y cebollitas de cambra
Pechuga Campesina
Jugosa pechuga rellena de huitlacoche, queso panela y elote bañado en salsa con elote, acompañado de papas gajo y ensalada de la casa
Pechuga Parmesana
Pechuga empanizada con queso parmesano y aderezo Cesar y acompañada de papas a la francesa
Milanesa de Pollo
Pechuga empanizada acompañada con papas a la francesa o ensalada
Pescados y mariscos
Pescado Empapelado
Filete de pescado con rajas poblanas, crema, grano de elote epazote cocido en su jugo
Camarones al Ajillo / al Chiltepin / al Chipotle / Empanizado
Sobre una cama de lechuga
Camarones Marisol
Rellenos de queso crema, envueltos de tocino, acompañado de aderezo chipotle
Camarones al Coco en Salsa de Tamarindo
Acompañado de arroz blanco y salsa de tamarindo
Coctel de Camarón
Camarón pacotilla, clinatro, cebolla, aceite de olivo, jugo de tomate y especias
Salmón EMpapelado o a la Plancha
Acompañado de puré de papa y verdura al vapor
Pescado al Ajillo / a la Talla / al Chiltepin / Empanizado
Filete de pescado 100% acompañado de verduras al vapor y guacamole o papas a la francesa y ensalada
Aguachile de Camarón
Salmón al fusili
Con vino blanco y especias
De la feria
Pipían Verde con Pollo o Costilla
Tradicional pipían estilo cholula elaborado artesanalmente acompañado con arroz blanco
Mole de Panza
Con la receta original de mis antepasados
Mole Poblano con Pollo (Pierna-Muslo)
Acompañado de arroz rojo y frijoles refritos, queso y totopos
Pozole Cholula Blanco o Rojo
Pozole de cabeza o pollo elaborado con ingredientes tradicionales de la región
Cochinita Pibil
Acompañado de frijoles refritos y habanero
Enchiladas de Mole Poblano
Rellenas de pollo y acompañado de arroz rojo, lechuga, cebolla
Mixiote de Carnero de la Región
Delicioso mixiote acompañado con arroz, frijoles refritos y salsa verde con aguacate
Enchiladas de Pipían Verde
Rellenas de pollo y acompañado de arroz blanco, pepita y cebolla morada
Enchiladas Suizas Verdes
Rellenas de pollo, gratinadas y acompañadas de frijoles refritos
Tacos Dorados de Carne de Res o Papas
Acompañado de lechuga, salsa tradicional, crema y queso
Enchiladas Nuestras
Rellenas de pollo y una deliciosa combinación de mole poblano, enfrijolada y pipían verde
Nuestra comida
Plato Cocoyotla
Combinado de chalupa (3) tlacoyos (3) Chipotles rellenos (2) frijoles, guacamole y pico de gallo
Chistorra Asada a la Planca
Acompañada de guacamole y frijoles refritos
Tlacoyos de la Región
Gorditas de mesa rellenas de chicharrón, frijol, requesón, alberjón con salsa verde, roja, queso y cebolla
Chalupas de Feria
Tortilla de maíz bañada con salsa verde, roja, carne deshebrada res y cebolla
Parrillada de Arrachera o Cecina
Queso asado, chorizo, guacamole, frijol y cebolla de cambray
Parrillada Mixta
Una combinación de pechuga arrachera, cecina, carne enchilada, chorizo, nopal, cebollitas, guacamole y frijoles
Queso Fundido
Con champiñones o chorizo natural o chistorra
Chipotles Rellenos de Queso
Acompañados de frijoles refritos y ensalada mixta
Ensalada de los Dioses
Ensalada Mestiza
Mezcla de ingredientes ancestrales, nopales asados, atún, jitomate, cebolla morada, aguacate con un toque de hierbas finas y salsa de chipotle al gusto
Ensalada de Frutos Rojos
Combinación de lechuga y espinacas, fresas, arándano, jitomate cherry, queso panela y reducción de miel naranja
Ensalada Cesar
Mix de lechuga con aderezo cesar, pechiga a la planca fileteada, crotones y queso parmesano
Mix Tropical
Mix de lechugas, manzana, fresa, queso panela, arándano y coulis de mango
Ensalada del Chef
Mix de lechuga, jamón, tocino, queso amarillo, pechuga a la plancha, huevo duro y aderezo aurora
Ensalada de Atún
Lechuga, jitomate, atún, cebolla, mayonesa, apio y galletas saladas
Ensalada de Manzana
Mix de espinaca, manzana, arándano, chía, nuez, ajonjolí tostado y aderezo de miel mostaza