Comidas
Sopas
Consomé de Pollo
Con Arroz, pollo deshebrado y verdura.
Sopa Tarazca
Crema de frijol acompañado de tortillas en juliana, crema, queso panela, aguacate y chipotle frito.
Sopa Cholula
Una combinación de champiñones, flor de calabaza, rajas poblanas, pollo deshebrado y grano de elote.
Caldo Tlalpeño
Caldillo rojo con verduras un toque de chipotle, pollo deshebrado y queso de hebra.
Sopa Azteca
Caldillo rojo con tortillas en juliana, crema, chicharrón, queso panela, aguacate y chipotle frito.
Arroz Rojo
Tradicional con plátano frito o huevo estrellado
Sopa de Dideo Seca o en Cladillo
Acompañado de crema y queso panela
Arroz rojo con Mole Poblano
Acopañado de plátanos fritos
Pastas
Espagueti Casero
Espagueti sazonado y salteado con jamón, queso y especias
Espagueti Alfredo
Sazonado con crema con trozos de pechuga salteada y tocino
Espagueti a la Boloñesa
Salteado con finas hierbas y acompañado de albóndigas de res y queso parmesano
Espagueti al Romero con Camarones
Salteado con tomate, crema y finas hierbas
Carne
Cecina Natural
A elección: con Jamón / Chorizo / Tocino / Rajas poblanas / Mexicana / Tirados / Salchicha / Al albañil verde o rojos
Arrachera Cholula
Acompañada de rajas poblanas, guacamole, pico de gallo, nopal asado y cebollitas de cambra
Tampiqueña
Filete de res acompañado con rajas poblanas, guacamole frijoles refritos y enchiladas de mole
Parrillada Arrachera o Cecina
Parrillada Mixta
Arrachera Campesina
Acompañada de picaditas con chicharrón, nopales, rabanitos, elote rostado y cebollitas de cambray
Corte Americano: New York / Rib Eye
2 Guarniciones a elegir: papas a la francesa / chiles toreados / papa al horno / cebollitas cambray / Tlacoyos / Guacamole / nopal asado
Corte Americano: T-Bone / Porter House
2 Guarniciones a elegir: papas a la francesa / chiles toreados / papa al horno / cebollitas cambray / Tlacoyos / Guacamole / nopal asado
Molcajete Arrachera y/o Cecina
Chorizo, nopal asado, cebolla cambray, queso panela, en salsa negra
Molcajete Mar y Tierra
Chistorra, camarón, acompañado con queso, nopal asado y salsa al chiltepin
AVE
Pechiga a la Plancha
Jugosa pechuga acompañada de papas a la francesa o verduras al vapor
Pechuga Cholula Nuestra
Acompañada de rajas poblanas, guacamole, pico de gallo, nopal asado y cebollitas de cambra
Pechuga Campesina
Jugosa pechuga rellena de huitlacoche, queso panela y elote bañado en salsa con elote, acompañado de papas gajo y ensalada de la casa
Pechuga Parmesana
Pechuga empanizada con queso parmesano y aderezo Cesar y acompañada de papas a la francesa
Milanesa de Pollo
Pechuga empanizada acompañada con papas a la francesa o ensalada
Pescados y mariscos
Pescado Empapelado
Filete de pescado con rajas poblanas, crema, grano de elote epazote cocido en su jugo
Camarones al Ajillo / al Chiltepin / al Chipotle / Empanizado
Sobre una cama de lechuga
Camarones Marisol
Rellenos de queso crema, envueltos de tocino, acompañado de aderezo chipotle
Camarones al Coco en Salsa de Tamarindo
Acompañado de arroz blanco y salsa de tamarindo
Coctel de Camarón
Camarón pacotilla, clinatro, cebolla, aceite de olivo, jugo de tomate y especias
Salmón EMpapelado o a la Plancha
Acompañado de puré de papa y verdura al vapor
Pescado al Ajillo / a la Talla / al Chiltepin / Empanizado
Filete de pescado 100% acompañado de verduras al vapor y guacamole o papas a la francesa y ensalada
Aguachile de Camarón
Salmón al fusili
Con vino blanco y especias
De la feria
Pipían Verde con Pollo o Costilla
Tradicional pipían estilo cholula elaborado artesanalmente acompañado con arroz blanco
Mole de Panza
Con la receta original de mis antepasados
Mole Poblano con Pollo (Pierna-Muslo)
Acompañado de arroz rojo y frijoles refritos, queso y totopos
Pozole Cholula Blanco o Rojo
Pozole de cabeza o pollo elaborado con ingredientes tradicionales de la región
Cochinita Pibil
Acompañado de frijoles refritos y habanero
Enchiladas de Mole Poblano
Rellenas de pollo y acompañado de arroz rojo, lechuga, cebolla
Mixiote de Carnero de la Región
Delicioso mixiote acompañado con arroz, frijoles refritos y salsa verde con aguacate
Enchiladas de Pipían Verde
Rellenas de pollo y acompañado de arroz blanco, pepita y cebolla morada
Enchiladas Suizas Verdes
Rellenas de pollo, gratinadas y acompañadas de frijoles refritos
Tacos Dorados de Carne de Res o Papas
Acompañado de lechuga, salsa tradicional, crema y queso
Enchiladas Nuestras
Rellenas de pollo y una deliciosa combinación de mole poblano, enfrijolada y pipían verde
Nuestra comida
Plato Cocoyotla
Combinado de chalupa (3) tlacoyos (3) Chipotles rellenos (2) frijoles, guacamole y pico de gallo
Chistorra Asada a la Planca
Acompañada de guacamole y frijoles refritos
Tlacoyos de la Región
Gorditas de mesa rellenas de chicharrón, frijol, requesón, alberjón con salsa verde, roja, queso y cebolla
Chalupas de Feria
Tortilla de maíz bañada con salsa verde, roja, carne deshebrada res y cebolla
Parrillada de Arrachera o Cecina
Queso asado, chorizo, guacamole, frijol y cebolla de cambray
Parrillada Mixta
Una combinación de pechuga arrachera, cecina, carne enchilada, chorizo, nopal, cebollitas, guacamole y frijoles
Queso Fundido
Con champiñones o chorizo natural o chistorra
Chipotles Rellenos de Queso
Acompañados de frijoles refritos y ensalada mixta
Ensalada de los Dioses
Ensalada Mestiza
Mezcla de ingredientes ancestrales, nopales asados, atún, jitomate, cebolla morada, aguacate con un toque de hierbas finas y salsa de chipotle al gusto
Ensalada de Frutos Rojos
Combinación de lechuga y espinacas, fresas, arándano, jitomate cherry, queso panela y reducción de miel naranja
Ensalada Cesar
Mix de lechuga con aderezo cesar, pechiga a la planca fileteada, crotones y queso parmesano
Mix Tropical
Mix de lechugas, manzana, fresa, queso panela, arándano y coulis de mango
Ensalada del Chef
Mix de lechuga, jamón, tocino, queso amarillo, pechuga a la plancha, huevo duro y aderezo aurora
Ensalada de Atún
Lechuga, jitomate, atún, cebolla, mayonesa, apio y galletas saladas
Ensalada de Manzana
Mix de espinaca, manzana, arándano, chía, nuez, ajonjolí tostado y aderezo de miel mostaza